真空油炸设备是比一般传统油炸的技术来的好的产品，而且还可以节省很的时间跟精力，把做事的效率提升上来。虽然是比传统的好很多的，但是有的用户还是担心发展的前景怎么样。所以我们今天就来说说。

　　今后的研究工作需要解决以下几方面的问题：

　　⑴ 解决油炸食品含油率高以及油炸产品单一问题。真空油炸过程热油为加热介质，但它同时也迁移到食品中去，引起人们对健康问题的关注。

　　⑵ 研究各种功能性油炸产品，如富硒油炸食品。随着大家生活水平的提高、生活节奏的加快，人们将更注重于饮食结构的调整，各种功能性方便食品将具有广阔的应用前景，应加强研究开发。

　　⑶ 建立各种真空油炸食品生产中水分损失和脂肪吸收等重要参数的预测经验方程及数学模型，从而为更准确地掌握真空油炸过程的传热传质规律，为产品的工业化生产提供更准确、科学的预测手段。

　　⑷ 积极展开对各种油炸参数条件下不同类型炸用油在重复油炸后的安全性评价的研究，建立重复油炸后油脂的安全性评价模型，提高油炸产品的质量与安全。

　　把这些都注意到了，在好好探索技术。相信是可以把真空油炸设备行业打造起来的。