真空油炸机兴起20世纪60年代末和70年代初，应用广泛、特点鲜明。如今面对市场如雨后春笋般遍布的真空油炸机厂家我们改怎么选呢？

　　一、选择真空油炸机厂家要看品牌

　　诸如真空油炸机、包子机、河粉机、酥饼机等机器设备并非一次性商品，而是长期的投资。所以，如果资金充裕的话，一定要选择有品牌知名度的厂家——一来设备质量更有保障，保修、售后等均较为完善；二来可以有效解决设备报价虚高的难题，更有专门的技术人员教你如何操作。

　　二、看真空油炸机的基本参数

　　参数是我们衡量一个机械设备好坏的重要标准之一，要求各项数据要相对均衡，性能相对较好。要求集加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤为一体，自动控制温度和压力，采用变频调速脱油技术，采用不锈刚材料制成。如果厂家生产的设备其参数不能达到这些要求，那么一般不予以考虑。

　　那么，真空油炸机特点又如何呢？一、加工食品类型丰富，可加工水果类、蔬菜类、干果类、水产品及畜禽肉类等；二、防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。

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